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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會
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3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會(FIC2024)在國家會展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
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果膠酶纖維素酶助力植物提取天然成分
酶制劑作為一種生物催化劑,在植物提取中,對植物細胞壁的有效成分進行分解破壞,從而降低傳質阻力,提高提取率;可改變植物目標產物的生理生化性能,優(yōu)化產物效用,并且酶法提取操作簡單,條件溫和,環(huán)保無毒,現(xiàn)已…
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細說果膠酶的應用領域
果膠酶是由微生物黑曲霉經發(fā)酵提取,其中包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠脂酶,是分解果膠的一類酶的總稱,多種酶系聯(lián)合作用使果膠質得以完全分解。果膠酶應用領域廣泛,應用行業(yè)有:果蔬果汁加工、植物提取物、…
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酶制劑在食品加工中的應用
酶制劑是一種安全的生物活性催化劑,作為食品工業(yè)的加工助劑,為食物帶來了復雜的風味,使烹飪的味道更鮮美。已廣泛應用于食品原料開發(fā)、品質改良、工藝改造等食品加工工業(yè)領域,酶正在以其獨特的優(yōu)勢取代傳統(tǒng)的化學…
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制備核桃蛋白肽,酶制劑的選擇
目前制備核桃蛋白肽常用的酶制劑有:胰酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等。有研究表明,在蛋白酶的選擇上,堿性蛋白酶、中性蛋白酶、復合蛋白酶較其他蛋白酶更易獲得較高的短肽得率,復合酶酶解能夠明顯增加…
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酶解技術制備小麥蛋白肽成為行業(yè)新寵
小麥蛋白肽是采用多種酶制劑,通過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。常用于酶解小麥蛋白的蛋白酶有木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、堿性蛋白酶、風味蛋白酶及復合蛋白酶等。不同的蛋白酶由于作用位點不同,…
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