近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，對魚粉需求量逐年增加，而全球漁業(yè)資源衰退導致魚粉產(chǎn)量逐年下降，限制了水產(chǎn)飼料中魚粉的添加量，為了替代魚粉，國內(nèi)外進行了大量研究用動植物原料替代魚粉。氨基酸的不平衡，脂肪飽…

牛肉膏是一種咸味香精食品添加劑，主要成分為牛肉蛋白質(zhì)和氨基酸等，能夠提供氨基酸、肽類、氮源等營養(yǎng)成分，也常用于提高食品的口感和香味。牛肉膏的生產(chǎn)，是一個經(jīng)過酶解及美拉德反應反應的一個過程，牛肉經(jīng)過酶解…

魚粉一直都被認為是水產(chǎn)飼料中最適的蛋白源，對養(yǎng)殖魚類而言，其氨基酸組成平衡，富含生長因子，適口性好且誘食性強等特點突出。近些年來，由于海洋捕撈作業(yè)強度得分不斷增大，全球各地的野生漁業(yè)資源均出現(xiàn)了不懂程…

酶制劑是一種具有生物催化活性的蛋白質(zhì)，有高度專一性，催化效率高，操作條件溫和，在安全、高效和易操作等方面具有無法比擬的優(yōu)點。因此，酶制劑在食品的加工中起著越來越重要的作用。在食品加工過程中常用的酶制劑…

無磷洗滌劑是指不含磷元素的洗滌劑。與含磷洗滌劑相比，無磷洗滌劑對環(huán)境的影響更小，因為它們不會造成水體富營養(yǎng)化，不會加重水質(zhì)污染，也不會導致水體中有害藻類大量繁殖。無磷洗滌劑加酶是一種更加環(huán)保的洗滌產(chǎn)品…