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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會(huì)
頭條
3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)(FIC2024)在國家會(huì)展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
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纖維素酶的主要作用領(lǐng)域
纖維素酶是由微生物發(fā)酵提取的一種復(fù)合酶,由多個(gè)酶起協(xié)同作用的多酶制劑體系。主要成分包括葡聚糖內(nèi)切酶、葡萄糖外切酶和β-葡萄糖苷酶等,能夠把纖維素分解生成纖維二糖,例如β-葡萄糖,或更短的多糖和寡糖。纖…
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復(fù)配酶解技術(shù)——提升魚溶漿流動(dòng)性的關(guān)鍵
利用2-3種酶制劑復(fù)合后進(jìn)行水解的雜魚魚溶漿經(jīng)濃縮至水分含量55%后,用粘度計(jì)檢測的粘度相比單獨(dú)用堿性蛋白酶或木瓜蛋白酶水解的粘度降低至少15-20%,同時(shí)水解度提高25%以上,這說明復(fù)配酶解技術(shù)對于…
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蛋白酶是提升酶解蝦膏附價(jià)值的重要因素
蛋白酶解的蝦膏除了含有動(dòng)物所需的各種氨基酸外,還含有多肽,肽含量可以達(dá)到85%以上,寡肽可以直接被動(dòng)物消化道吸收,在消化道轉(zhuǎn)運(yùn)快,可大幅度提高水產(chǎn)動(dòng)物的消化吸收率和飼料的轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)生長因子,減少動(dòng)物…
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食品酶制劑的主要分類及應(yīng)用領(lǐng)域
食品酶是食品工業(yè)中重要的的食品加工助劑,常用的食品酶可分為淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、氧化還原酶類以及異構(gòu)酶類。主要應(yīng)用于淀粉加工、乳制品、烘焙食品、調(diào)味品、發(fā)酵制品、食品添加劑、酒和飲料、多肽保健品等領(lǐng)…
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廣譜型食品加工助劑——堿性蛋白酶
堿性蛋白酶是2709枯草桿微生物通過深層發(fā)酵、提取、再經(jīng)微濾超濾膜分離及真空冷凍干燥精制而成的一種蛋白水解酶,屬于一種絲氨酸脆外高堿性蛋白酶。在堿性環(huán)境下,PH值在偏堿性環(huán)境下,有較強(qiáng)的水解能力,可將…
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