近年來，大豆生產(chǎn)植物蛋白飲料的市場前景相當(dāng)廣闊，但在植物蛋白飲料生產(chǎn)過程中，由于大豆?jié)饪s蛋白加工工藝需要進(jìn)行醇提而使得蛋白質(zhì)性質(zhì)發(fā)生改變，使得大豆蛋白的水溶性降低，且生產(chǎn)的大豆蛋白飲料經(jīng)過高溫殺菌加熱…

隨著我國歷史文化的不斷推陳出新，對(duì)于中藥的運(yùn)用也越來越廣了。目前，對(duì)于中藥中的有效成分提取分離方法主要有傳統(tǒng)的提取方法以及酶解提取法。傳統(tǒng)提取法主要有水煮法、浸漬法、溶劑提取法等。這些方法操作簡便，成…

魚溶漿富含大量游離氨基酸、小肽、核苷酸等呈味物質(zhì)，具有濃郁的魚腥香味，有很好的誘食性，可廣泛應(yīng)用于畜禽、水產(chǎn)及寵物各階段日糧中。隨著日糧行業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，魚溶漿的使用量加大，魚溶漿本身的產(chǎn)量已不能…

燕麥奶以含豐富膳食纖維、高蛋白和低脂肪等特征出圈，被冠以成為“健康、素食、環(huán)?！钡拇~，受到素食主義、乳糖不耐受和膽固醇高等人群的喜愛。燕麥制備燕麥奶一直存在較大的生產(chǎn)問題，如燕麥中的淀粉易與膳食纖…

魚溶漿是以各種水產(chǎn)品或水產(chǎn)品加工的廢棄物為原料，經(jīng)脫脂、濃縮或水解后再濃縮得到的。采用酶解生產(chǎn)工藝，以魚溶漿作為原料，添加一些蛋白酶，如堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風(fēng)味酶等酶制劑，在適宜溫度下酶解一定時(shí)間…