魚溶漿是以各種水產品或水產品加工的廢棄物為原料，經脫脂、濃縮或水解后再濃縮得到的。其保留了魚粉特有的未知生長因子，具有很好的誘食和促生長作用，是優(yōu)質的動物蛋白源、誘食劑和營養(yǎng)補充劑，主要用于綠色“新鮮”功能性飼料原料添加。

據調查，傳統(tǒng)的魚溶漿經過加工濃縮，含有較多的膠原蛋白、蛋白胨等大分子蛋白質，容易導致物料粘稠，從而降低養(yǎng)殖動物的消化利用率。為此，魚溶漿怎樣酶解，從而減少或替代飼料中魚粉的使用量是現代水產動物營養(yǎng)與飼料研究的重要內容。 

經研究發(fā)現，魚溶漿含有大量的小分子多肽、氨基酸、?；撬嵋约暗V物質等成分，而通過酶解處理可以將魚溶漿中的大分子蛋白質水解成小分子多肽和游離氨基酸，可以提高其流動性，增加吸收利用率。采用酶解生產工藝，以魚溶漿作為原料，添加一些蛋白酶，如堿性蛋白酶、 中性蛋白酶、風味酶等酶制劑，在適宜溫度下酶解一定時間后得到的酶解魚溶漿，其含水量控制在40%～50%，比不酶解的魚溶漿效果要高出30%～40%，跟飼料中添加的魚粉相比，1/4的酶解魚溶漿與超級蒸氣魚粉的效果等同，這意味著在飼料里的用量會大幅度減少，從而降低飼料的成本。

酶解魚溶漿能保持水解物的新鮮度和魚體中特殊的有效成分。相比于魚粉和植物蛋白，酶解魚溶漿含有更多的可消化蛋白、小肽、氨基酸等活性成分，更適合作為綠色“新鮮”功能性飼料原料添加！

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