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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會
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3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(FIC2024)在國家會展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
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如何生產(chǎn)高溶解性好的玉米汁?
玉米汁是一種營養(yǎng)保健型飲品,清甜可口,香味濃郁。但利用傳統(tǒng)工藝在生產(chǎn)玉米汁過程中還存在一些問題,主要是因?yàn)橛衩状蛩槌煞酆筮M(jìn)行高溫糊化,由于玉米中淀粉含量較高,加工時(shí)玉米粉會結(jié)成小疙瘩,產(chǎn)生沉淀,且成塊…
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生物酶法助力燕麥奶生產(chǎn)打造順滑基底!
燕麥乳口感細(xì)膩,營養(yǎng)豐富且兼有保健功能,長期攝入燕麥中的β-葡聚糖能夠降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)β-葡聚糖還有乳化和增稠的效果,適合制作代乳飲料。但由于當(dāng)前我國燕麥奶產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段,其工藝及產(chǎn)品還有…
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如何水解蝦膏制備水產(chǎn)飼料誘食劑?
水產(chǎn)飼料誘食劑大都是以低價(jià)值的蝦類或蝦類產(chǎn)品的加工副產(chǎn)物為原料,經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品,其肽含量約占粗蛋白含量的46%左右。有資料顯示,在大口黑鱸幼魚飼料中添加8%水…
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如何巧用酶解法提升五谷雜糧飲品品質(zhì)?
在日常中,我們常見的玉米汁、燕麥奶、紅豆奶、綠豆奶、黑芝麻飲品等都屬于五谷雜糧飲品,但目前用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝制作的五谷雜糧飲品仍存在部分技術(shù)困難,本次我們將介紹利用酶解法結(jié)合生產(chǎn)來提升其品質(zhì)。五谷雜糧的…
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如何酶解燕麥粉生產(chǎn)低脂、低卡、低糖的網(wǎng)紅飲品?
酶解的燕麥粉因?yàn)槊钢苿Φ鞍追肿?、纖維結(jié)構(gòu)、淀粉分子等進(jìn)行改變,易形成較小分子的物質(zhì),同時(shí)因?yàn)槊钢苿┑奶禺愋宰饔檬沟妹附馕锂a(chǎn)生天然單糖和寡糖的自然甜味,減少或不加蔗糖便能實(shí)現(xiàn)低糖的目的。而燕麥粉本身屬…
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