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“高純度木瓜蛋白酶”存在嗎?

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2024.07.30
信息摘要:
“高純度木瓜蛋白酶”是否存在呢?這是很多客戶問到的問題。首先,酶活這個(gè)概念是如何定義?酶活也稱為酶的活力,是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活…

“高純度木瓜蛋白酶”是否存在呢?這是很多客戶問到的問題。首先,酶活這個(gè)概念是如何定義?酶活也稱為酶的活力,是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶活力的大小或活性的高低,可以用在一定條件下,催化某種化學(xué)反應(yīng)的轉(zhuǎn)化速率來表示,也就是酶催化的轉(zhuǎn)化速率越快酶的活力就越高,反之,速率越慢,酶的活性就越低。酶活是評(píng)價(jià)酶制劑產(chǎn)品性能的首要指標(biāo),是必不可少的。酶制劑活力的測(cè)定步驟較復(fù)雜,酶活性的測(cè)定過程中還會(huì)受到一些細(xì)節(jié)問題的影響,如操作細(xì)節(jié)、離心速度、搖勻力度和次數(shù)、抽提時(shí)間、移液器的正確使用及玻璃器皿的清潔度等。酶活性的測(cè)定酶制劑產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)簽和酶活性保證方面具有重要作用。

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木瓜蛋白酶提取未成熟的番木瓜乳汁,經(jīng)初過濾和超濾,制取的植物來源酶制劑。得到的原酶酶活不穩(wěn)定,酶活一般在230-200萬u/g之間,酶制劑作為一種加工助劑,工業(yè)生產(chǎn)需要固定化的酶活,才能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。根據(jù)這一原則,高于200萬u/g以上的木瓜蛋白酶,會(huì)加入載體稀釋,使之達(dá)到相對(duì)應(yīng)200萬u/g的酶活。因此,需求“高純度木瓜蛋白酶”,可以選擇200萬u/g木瓜蛋白酶。


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