膠原蛋白是人體中一種非常重要的蛋白質(zhì)，占人體全身蛋白質(zhì)的30%以上，而含膠原蛋白膠質(zhì)的食物,像牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等中,都含有膠原蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白質(zhì)，踏入人體后需要有被降解為小分子肽、氨基酸方才能被人體吸收，而以單純想通過“吃啥補啥”,大量食用豬腳、豬皮等富含膠原蛋白的食物是無法達到補充膠原蛋白的效果，因此，小分子膠原蛋白肽才能被人體所吸收。

     酶解技術(shù)就是用酶來切割原料的不易被腸道吸收的營養(yǎng)大分子物質(zhì)，通過酶解技術(shù)將大分子轉(zhuǎn)化為小分子多肽或氨基酸，小分子通過腸道更易被吸收，提高主糧消化吸收率。目前酶解技術(shù)是目前常見的魚皮膠原蛋白低聚肽的制備方法，水解條件溫和，反應(yīng)速率快，提取的膠原蛋白仍有完整的三股螺旋結(jié)構(gòu)，蛋白純度高，理化性質(zhì)穩(wěn)定，且無環(huán)境污染而被廣泛的應(yīng)用。

       一般來說，分子量越小的膠原蛋白肽，越容易被人體吸收。相對分子量高達30萬道爾頓的膠原蛋白，經(jīng)過蛋白酶處理以后而形成的小分子肽，相對分子量為幾百至幾千，人體在食用后能夠被直接有效的吸收利用，吸收率可高達90%甚至更高。但當分子量過小時，膠原蛋白肽的結(jié)構(gòu)容易被破壞，功能也相對受到影響，即使被人體腸胃吸收也只能達到補充相應(yīng)氨基酸的功能。

      魚皮膠原蛋白水解專用酶是東恒華道酶制劑，結(jié)合魚皮原料及魚皮膠原蛋白低聚肽的特點，研發(fā)出的一款復(fù)合酶制劑，復(fù)配木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、胰酶、風(fēng)味酶等多種酶系，通過酶解技術(shù)使膠原蛋白肽分子量更有利于人體吸收。讓產(chǎn)品等 級達到一個新的層次。

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