近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，由傳統(tǒng)的自然放養(yǎng)轉(zhuǎn)向高密度集約化飼養(yǎng)，水產(chǎn)飼料的需求量也在不斷的攀升，大量的集約化飼養(yǎng)幾乎全靠人工飼料；然而，人工飼料與傳統(tǒng)的天然飼料相比，其風(fēng)味和適口性往往存在很大差異，而且不同的水產(chǎn)動(dòng)物其喜好各不一樣。如何在不同水產(chǎn)動(dòng)物飼料中選擇添加不同的誘食成分即誘食劑，用來提高飼料產(chǎn)品的誘食作用？這已經(jīng)成為當(dāng)前水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中面臨的主要問題之一。

       魚粉是目前水產(chǎn)飼料不可或缺的重要原材料之一，是水產(chǎn)動(dòng)物重要的蛋白來源。我國(guó)魚粉年產(chǎn)30多萬噸，每生產(chǎn)1噸魚粉，產(chǎn)生2-3噸的榨汁，傳統(tǒng)魚粉加工工藝過程中，這些榨汁通常不經(jīng)過回收直接向環(huán)境中排放，造成嚴(yán)重的污染環(huán)境。在魚飼料中添加魚溶漿代替魚粉，可有效節(jié)約魚粉，緩解魚粉生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染問題，并有促進(jìn)魚體生長(zhǎng)的作用。魚溶漿是魚粉加工的副產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)，粘度大。加入蛋白酶后，經(jīng)酶解加工后有利于將魚溶漿中的大分子蛋白質(zhì)水解成肽和氨基酸等，從而降低漿液粘度，提高魚溶漿的營(yíng)養(yǎng)性。

       酶解魚溶漿促進(jìn)生長(zhǎng)的效果優(yōu)于普通魚溶漿。普通魚溶漿含較多的大分子蛋白質(zhì)、如膠原蛋白、蛋白胨等，物料粘稠，降低了水產(chǎn)動(dòng)物的消化利用率；酶解魚溶漿含有大量的小分子多肽、氨基酸、?；撬嵋约暗V物質(zhì)等有益成分，保留了魚粉特有的未知生長(zhǎng)因子，對(duì)水產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖具有很好的誘食和生長(zhǎng)作用，是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白源、誘食劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。經(jīng)過酶解技術(shù)處理的魚溶漿將原來含有的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子多肽和游離氨基酸，不僅提高了流動(dòng)性，還能增加吸收利用率；因此，酶解魚溶漿可以代替魚粉，提高飼料利用率，是用作飼料添加的更優(yōu)選擇。

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