在上一篇文章中我們講了酶解蝦膏在水產(chǎn)飼料行業(yè)的應(yīng)用，那么酶解蝦膏是怎么得到的，酶解蝦膏生產(chǎn)工藝具體是怎么樣的呢？酶制劑在酶解蝦膏生產(chǎn)工藝中又有什么樣的優(yōu)勢(shì)呢？

1、蝦膏來源

蝦是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在日常生活中，人們只食用蝦肉，大部分剔除的蝦頭都是直接丟棄或者用來生產(chǎn)甲殼素。在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿作用下，不僅浪費(fèi)了大量的蛋白資源，而且還會(huì)造成環(huán)境污染，未充分發(fā)揮出甲殼類動(dòng)物應(yīng)有的價(jià)值。蝦膏是蝦頭的組成部分之一，蝦頭殼子里的黃漿部分即為蝦膏，經(jīng)過生物酶解工藝得到的酶解蝦膏可作為一種飼料添加劑，運(yùn)用到水產(chǎn)行業(yè)中起到誘食作用！

2、酶解蝦膏生產(chǎn)工藝

常見的酶解蝦膏生產(chǎn)工藝通常是這樣的：1、先將蝦頭去雜，置入絞肉機(jī)中加水進(jìn)行絞碎并混勻，再進(jìn)行高溫蒸煮，冷卻后采用菌種混合發(fā)酵；2將發(fā)酵液的pH值調(diào)節(jié)為酸性或堿性，再加入動(dòng)物蛋白水解酶進(jìn)行酶解，酶解之后加熱濃縮，隨后進(jìn)行電場(chǎng)調(diào)理，經(jīng)過濃縮和電場(chǎng)調(diào)理的酶解蝦勻漿成膏狀，冷卻后進(jìn)行裝罐，即可獲得酶解蝦膏成品。

3、酶制劑在酶解蝦膏生產(chǎn)工藝中的優(yōu)勢(shì)

1、在酶解蝦膏生產(chǎn)工藝中添加相對(duì)應(yīng)的酶制劑可使得到的酶解蝦膏產(chǎn)品小肽含量高，蛋白利用率高；

2、可使產(chǎn)品含有大量有益微生物以及復(fù)雜的代謝產(chǎn)物；

3、在酶解蝦膏生產(chǎn)工藝中添加酶制劑所需設(shè)備少，操作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，品質(zhì)高，安全成本低。

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