早期，蛋白采用鹽酸水解，水解度很高，但是某些氨基酸如色氨酸被嚴(yán)重破壞，有嚴(yán)重的酸化味，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物。隨著蛋白酶解技術(shù)逐步成熟，利用動(dòng)植物蛋白原料，酶解生產(chǎn)蛋白水解物代替酸水解物，已成為趨勢。

      現(xiàn)有通過酶解魚溶漿原料得到魚溶漿酶解液的方法，通常是先將魚溶漿原料進(jìn)行稀釋，分步添加不同的蛋白酶制劑來進(jìn)行酶解，再通過過濾和濃縮得到酶解魚溶漿；這樣的生產(chǎn)工藝會(huì)使酶解的效率降低，提高了生產(chǎn)成本。

魚溶漿是由新鮮深海魚類在制作魚粉過程中壓榨出的魚溶漿液,經(jīng)定向酶解得到的產(chǎn)品

      理想的魚溶漿酶解生產(chǎn)工藝會(huì)是什么樣子呢？酶解魚溶漿的生產(chǎn)工藝大致如下：深海鮮魚→洗滌、除雜→蒸煮→壓榨分離→漁汁→加酶→酶解→濃縮→魚溶漿。經(jīng)過壓榨分離得到的漁汁添加蛋白酶進(jìn)行酶解反應(yīng)，蛋白酶與魚蛋白充分接觸反應(yīng)，使蛋白分解的幾率大幅增加，進(jìn)而提高了酶解的效率。酶解得到的水解蛋白中，所含的肽、氨基酸能夠調(diào)控仔稚魚消化道的發(fā)育；適量添加水解魚蛋白能起到誘食的作用，促進(jìn)魚的攝食和生長。

      與魚粉相比，酶解魚溶漿含有更多的可消化蛋白--肽和氨基酸，也含有更多的生物活性物質(zhì)如?；撬?、小肽等。這些活性物質(zhì)在無魚粉日糧中能提供水產(chǎn)所需要的特殊成分，這些成分在飼料誘食性、促進(jìn)生長、維護(hù)魚體生理健康等方面具有很大的生理作用；因此，這類酶解魚蛋白原料具有比魚粉更好的功效。