3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術應用服…

核桃在我國分布廣泛，資源豐富。核桃仁含有豐富的優(yōu)質蛋白質，其含量在15%左右，可消化率達87.2%。核桃蛋白18種氨基酸種類齊全，人體所必需的8種必需氨基酸含量合理，且含有較高的對人體生理作用有著重要…

經(jīng)過添加用復配酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周，仔豬消化吸收率逐步提升，平均可以達到91%，而用單體蛋白酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周，仔豬消化吸收率基本維持平衡。這說明復配酶對提升魚粉消化吸收率有明顯幫助，酶解復配技術比…

酶制劑是一種天然的食品添加劑，酶做為一個特殊的蛋白質，不殘留毒副作用，對人體健康沒有影響。其主要作用機理是針對某一特定的微生物或物質進行分解或轉化，從而起到保鮮的作用。目前常用于食品保鮮的酶制劑有溶菌…

酶解蛋白制備活性肽是目前生產(chǎn)活性肽的主要方法。大豆及其豆粕均可作為制備大豆多肽的原料，在酶水解過程中，正確選擇使用蛋白酶是生產(chǎn)的關鍵。通常，可選擇動物來源的胰酶，也可選擇植物來源的木瓜蛋白酶。