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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會(huì)
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3月20日,第二十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十三屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)(FIC2024)在國(guó)家會(huì)展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
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酶解魚(yú)溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑,酶制劑選擇很重要
酶解魚(yú)溶漿含有較多的可消化蛋白、肽和氨基酸,也含有較多的生物活性物質(zhì)如?;撬?、小肽等,這些活性物質(zhì)在無(wú)魚(yú)粉日糧中提供水產(chǎn)所需要的特殊成分,在飼料誘食性、促進(jìn)生長(zhǎng)、維護(hù)魚(yú)體生理健康等方面具有很大的生理作…
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堿性蛋白酶在植物基燕麥奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
堿性蛋白酶是一種非特異性內(nèi)切蛋白酶,主要裂解疏水性氨基酸如纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等,而疏水性氨基酸在終端比在肽鏈間呈苦味小,有利于消除蛋白酶解液的苦味,應(yīng)用于燕麥酶解中可一定程度上抑制酶解物苦味形成…
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酶解技術(shù)如何提升綠豆飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)?
綠豆飲料具有清涼解渴的作用,以往綠豆的加工方法大多只是通過(guò)簡(jiǎn)單的物理反應(yīng)制備成普通綠豆粉和預(yù)糊化綠豆粉,但由于原料中的淀粉沒(méi)有經(jīng)過(guò)酶解處理,飲料產(chǎn)品很容易出現(xiàn)漂浮、分層、沉淀,甚至變稠結(jié)團(tuán),口感變得粗…
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酶解燕麥粉的方法是什么?酶解后的燕麥粉有哪些應(yīng)用?
酶解燕麥粉的方法是將燕麥粉碎研磨后,加水調(diào)制一定濃度,使用淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等各種酶制劑進(jìn)行酶解,可以將原料中的大分子淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等經(jīng)酶解后變成可溶性多糖、多肽及可溶性膳食纖維,廣泛運(yùn)用…
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如何水解魚(yú)溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑?
魚(yú)溶漿是以各種加工的水產(chǎn)品及水產(chǎn)品副產(chǎn)物為原料,經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品。水解后的魚(yú)溶漿具有濃郁的腥香味,那么如何水解魚(yú)溶漿生產(chǎn)水產(chǎn)飼料誘食劑呢?選擇合適的酶制劑及控制…
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