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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術應…
胰酶和胰蛋白酶是同一種酶嗎?-東恒華道酶制劑

胰酶和胰蛋白酶是同一種酶嗎?-東恒華道酶制劑

胰酶主要成分為胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶三個酶，其中胰蛋白酶4000u/g,胰淀粉酶95000u/g,胰脂肪酶23000u/g左右，成分比例僅供參考，而胰蛋白酶是從胰酶中提取分離的單一酶制劑。
木瓜蛋白酶在啤酒澄清有什么作用？-東恒華道酶制劑

木瓜蛋白酶在啤酒澄清有什么作用？-東恒華道酶制劑

木瓜蛋白酶可水解啤酒中的各種沉淀蛋白質(zhì)。將其用于處于冷凍貯存過程的啤酒中，能水解啤酒中的蛋白質(zhì)，生成更多的多肽或氨基酸，保證啤酒在冷凍貯存過程中的高澄清度，
木瓜蛋白酶最適合的PH是多少？在餅干上有什么作用？

木瓜蛋白酶最適合的PH是多少？在餅干上有什么作用？

木瓜蛋白酶最適pH范圍是5-7，屬于中性ph值環(huán)境下使用，餅干生產(chǎn)加入木瓜蛋白酶的作用原理是：水解面粉中的小麥蛋白，從而達到調(diào)節(jié)面粉的筋度，改善焙烤制品的組織結(jié)構(gòu)和口感,
GB2760里木瓜蛋白酶屬于食品添加劑，規(guī)定用量是多少？

GB2760里木瓜蛋白酶屬于食品添加劑，規(guī)定用量是多少？

木瓜蛋白酶在GB2760國家標準中，屬于食品添加劑。這是由于木瓜蛋白酶本身屬于蛋白質(zhì)，經(jīng)85℃以上高溫后會失活，變?yōu)槠胀ǖ牡鞍踪|(zhì)，不會對人體有影響，因此可以放心使用。
我是做外用藥的，你們的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它雜質(zhì)？

我是做外用藥的，你們的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它雜質(zhì)？

先木瓜蛋白酶從木瓜漿提取出的酶制劑，原始酶活跟木瓜漿的質(zhì)量有很大的關系，不能保證每批次都是統(tǒng)一的酶活力，為達到統(tǒng)一酶活規(guī)格,必須通過加入葡萄糖或其他載體進行稀釋，
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