蛋白酶主要來源于微生物、植物提取兩種方式,因對蛋白細胞位點不同分為外切酶和內切酶兩種酶系。蛋白酶有專一性和特異性,多用于分解各種動、植物蛋白質生產制備含有多肽和氨基酸的蛋白原輔料。
飼料添加劑魚粉就是一種動物飼料優(yōu)質蛋白原料,傳統(tǒng)的魚粉是通過魚類下腳料或者雜魚經過蒸煮、壓榨、干燥而成,其主要的產品應用指標是消化吸收率,常規(guī)的魚粉消化吸收率在80-83%左右,由于養(yǎng)殖業(yè)競爭日漸增大,海洋資源日漸短缺,所以提升魚粉的消化吸收率是一個解決行業(yè)問題一個技術措施。如何提升魚粉的消化吸收率呢?——酶解魚粉的生產。至2017年第二屆中國(舟山)海洋生物蛋白新技術與應用發(fā)展論壇上專家報告已經說明該技術已經得到行業(yè)驗證和應用。
蛋白酶(水產飼料專用)是東恒華道酶制劑根據小雜魚、小全蝦、蟹、魚溶漿副產品的原料特性及結合行業(yè)加工工藝流程特性的而研發(fā)的專用酶制劑。蛋白酶是對魚蛋白分子的切割,產生多肽和氨基酸,因用蛋白酶酶解生產的魚粉富含寡肽、生物活性小肽(誘食肽、類胰島素生長因子肽、表皮生長因子肽、免疫調節(jié)肽、抗菌肽等)、?;撬帷⒑塑账?、游離氨基酸、維生素和生長因子等成分,被行業(yè)稱為功能性飼料原料。經過動物試驗研究,用蛋白酶生產的魚粉用于幼齡豬的飼養(yǎng),其消化吸收率可以達到90%以上。酶解魚粉飼料蛋白,可以提高水產動物發(fā)育過程中消化酶的活性,促進消化道的發(fā)育,有利于消化道細胞成熟,消化吸收率可提高10-15%。
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